2005年10月19日

むぎきり@一橋学園/小平市

あったかつけめん700円(本来は800円だが本日のサービス)
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ようするに肉汁うどんのこと。具にはきのこや野菜も入っている。ときと同じようにしょっぱめの味付け。「ニクジル」という語感のきたなさを嫌ってのネーミングなのかな。店内はクラシック音楽が流れて、下の写真を見てもらえばなんとなくわかると思うけれど、上品な雰囲気。でも麺の量はしっかり500gぐらいある。
褐色の麺は変らずいい小麦の風味。前回気づいて書き漏らしていたことだが、ここはおそらくわざと麺の太さをバラけさせている。きくや程度の太さのものと、もっと細いものが混在している。太い方は固めに茹で上がり、細い方は柔らかめだ。2つの食感が口のなかで混ざり合う。
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posted by ぐーたり at 09:59| Comment(0) | TrackBack(0) | うどん(小平) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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