すーる＠県庁前（初）

淡すいそば（小）550円。

「淡すい」とは糸満市にある有名店のことで、そこの麺を使用しているということ。
なるほど、これは中華麺のような弾力ある麺だ。よい食感です。
スープは無化調とのこと。全体的に油分のない沖縄そばだけれど、じつにすっきりと見通しよく味のバランスがとれていると感じました。７店まわったうちでは「すーまぬめぇ」に次ぐ完成度の高さです。
日曜休みで11時半から19時（土曜17時）まで。県庁前駅からモノレールの下の道を美栄橋駅方向に５分ほど歩いたところにある。