2007年10月09日

首里製麺@代田橋(初)

ソーキすば800円。
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なんと好都合なことに代田橋にて用事が発生。しっぽを振って首里製麺に向かう。
代田橋駅から北に100mほど歩くと甲州街道に出る。そこで右前方を見ると「沖縄タウン」との文字が見える。その通りを入って50mほど左側に店がある。
メニューに「一番人気」と書かれているソーキすばを注文。
前から思っていたのだけれど、沖縄そばの麺ってカップうどんの麺の食感をまずは思い起こさせる。
スープは魚出汁を強く感じる。あっさりとした食感でうまみはおだやか。しばらくいただいてから、コーレグース(辛み)を少量入れ、さらに紅ショウガを少量乗せる。そうして食べると、この2つが入って完成形になるような気がする。そういう意味ではタイの汁麺に近いものだと了解した方がよさそうだ。
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posted by ぐーたり at 08:08| Comment(0) | 沖縄そば | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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