2007年03月06日

水山@新宿(初)

ピリ辛肉味噌うどん680円。
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紀伊国屋の地下にある店。たしかどこか大きな会社のアンテナショップであったという記憶があって、調べてみると明星食品の経営なのね。全国に7店舗あり。それと同時に、私は知らなかったのだけれど、味の民芸、ラーメンのぶぶか、スパゲティのジンジンなんてのも経営しています。
細めだけれど、弾力があって、ぎゅっと詰まっている感じの麺。なるほどこういう食感のうどんは機械打ちでないとできないのかも。うどんの端っこが、三味線のバチのように広がっているのもおもしろい。肉味噌に温玉、かきまぜるとラー油の赤も鮮烈。あっという間に胃におさまってしまいました。
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posted by ぐーたり at 08:08| Comment(0) | うどん(東京都区内) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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