丸源ラーメン＠所沢市北野（初）

豚そば682円＋煮卵105円。

全国に30店舗あるチェーン店。所沢店は463バイパス沿いにある。いま、チェックのためにHPを探し出して見てみると「目指せ年商×億円」みたいなことが書いてあって萎える。こういうノリがいやんスよねぇ。
スープは最初甘く感じる。チャーシューでなく豚肉が乗っているし「徳島ラーメン？」と思う。表面にのせてある大根おろしにはユズ胡椒が混ぜてあるようで、食べているうちに味わいが変化していく。表面に浮かぶ背油および透明な油の膜が多めで、しばらく胃がもたれてしまった。
広大な店舗だ。下の写真では客が入っていないように見えるけれど、なんとエアコンの故障とかで、店舗半分だけでの営業をしていた。反対側は満席。で、写真に見えている入口は「入口専用」と貼り紙してあって、反対側に「出口専用」と書かれた扉がある。駐車場からは「入口専用」の方が近いのだけれど、みなさん素直に「出口専用」から出て、ぐるっと歩道を回って駐車場へ向かう。私もそうしようとしたのだが、私のすぐあとの客がさっさと「入口専用」から出ていった。「あ……、こちら側からも開くんだ」と私も追随したのだった。しかしなんでこんなややこしいことさせるのでしょう。