そのさき＠南古谷

肉汁うどん中盛り690円。

2019年2月開店。
小盛り・中盛り（450g）が同じ値段なので中でお願い。
程なく提供された。うどんのタイプは讃岐うどんだが、全粒粉を練りこんであるため、画像よりももうちょいと褐色をしている。風味はさほど感じられない。弾力は讃岐うどんらしくあり。
つけ汁には大きめの厚揚げが入っている。肉は薄切りにされていて、他にタマネギやしめじが入っていた。結構オイリーなので食べ応えがある。またゆずの風味も感じた。
他にもメニューの幅は広く、創作メニューもある。
木曜休みで11時から16時。
川越市古谷上1135

EIBUN＠牧志

BUNBUNそば1000円。

沖縄出張の最後はEIBUNを訪問。
３種の煮豚が乗った上記の品を注文しました。
この店は麺が数種類あり、トッピングも豊富にあり、カスタマイズが楽しそうです。
またスープが無化調とのことで、味わいつつ夢中で食べていて、コーレグース投入を忘れてしまいました。
店舗の立地も、建て替え中の牧志公設市場に近く、観光客・地元民の双方にとって便利な場所です。
水曜休みで11時から17時。
那覇市壺屋1-5-14

以上の４店訪問できたのですが「すぅ〜ぎぃ〜じぃ」だけは臨休していたのが残念でした。
店まで行った証拠を↑に貼っておきます。また沖縄に行けるのはいつになることやら。

楚辺そば＠壺川

沖縄そば650円。

こちらの沖縄そばも煮豚のビジュアルがいい。味もいい。
スープはやや濁っていて、カツオだけではない重層的な味わい。
古民家を改造した店舗は広めで、入り口近くの席に案内されたのだけれど、奥の方にはグランドピアノが見えます。

人気店のようで、次々とお客さんがやってきていました。
無休で11時半から21時。
那覇市楚辺2-37-40

てぃしらじそば＠首里

沖縄そば700円。

沖縄出張での沖縄そば２店目はこちらを訪問。
店内に色々なものが置かれていて、カフェみたいな雰囲気の店です。楽しい。

澄んだスープは淡麗なうまみ。こちらも肉がうまそうな色合いをしてます。いいビジュアル。少し甘い味付けです。
麺は細かく縮れています。そしてもずくが小鉢でついているのが特徴でしょうか。
やはり半分くらい食べてコーレグースを投入して味変したのでした。
月曜火曜休みで11時半から16時。
那覇市首里汀良町1-1
ゆいレールの首里駅と儀保駅の中間にあり、食べログでは儀保駅を最寄りにしてますが、儀保駅から首里駅はずっと上りの坂道になるので、徒歩でアクセスする場合は首里駅で降り、帰りは儀保駅に向かうとずっと下りになる。

てぃあんだー＠おもろまち

ふーちばーそば（中）780円

こんな時節ですが、沖縄出張に出かけたのでした。全部で４店、沖縄そばを食べてきたので記事にします。
まずはこちらのお店を訪問。
よもぎ練りこみ麺の上記メニューをいただきました。麺は太麺でお願い。

ストレートな鰹出汁のスープに、よもぎ香る麺という一品。
三枚肉もいい色艶をしています。
半分ぐらい食べ進んだところで卓上のコーレグースをちょいと入れて残りをいただきました。
月曜休みで11時から品切れまで。
那覇市天久1-6-10

あざみ野＠長瀞町井戸

きのこ汁つけうどん750円。

うどんとトンカツの店。
メニューはこんな感じです。

肉汁つけうどんときのこ汁つけうどんは開店当初にはメニューになく、後から追加したようで、壁に貼ってありました。で、きのこ汁つけうどんと書かれた紙の方が大きかったのでそちらに。
うどんはクリーム色。350gほど。よく縮れていて、噛み締めても小麦の風味は感じないけれど、歯をはね返すような硬さがあります。きんぴらゴボウが付いているので、イメージ的には埼玉県北部のうどんのような感じ。
この店、テラス席（下の外観画像でもわかります）があって、そこからは荒川を直下に見下ろす位置にあるので、気候の良い季節だと最高に気分良さそうです。テラス席はペット連れOKだとか。
火曜水曜休みで11時から14時ラストオーダー。
長瀞町井戸108